در دنیای امروز خانم ها مثل قدیم وقت پاک کردن سبزی تازه و مصرف سبزی های تازه را ندارند برای همین خیلی از خانمها و حتی آقایان مجرد از روش فریز کردن سبزی استقبال می کنند.
فریزر کردن سبزی و مواد غذایی راه حل خوبی برای سالم ماندن گوشت ،مرغ و سبزی می باشد ولی باید اصول و روش فریزر کردن را هم بدانید تا ارزش غذایی مواد فریزر شده حفظ شود و مواد غذایی سالم بماند؛ چرا که اگر مواد غذایی خاصیت خودش را از دست دهد، سلامتی خود شما و خانواده عزیزتان به خطر می افتد.
در ابتدا استفاده از سبزی تازه به شما توصیه میشود و اگر وقت کافی برای این کار ندارید حتما نکات بهداشتی فریزر کردن را که در این بخش برایتان آورده ایم بدانید.
بهترین روش فریزر کردن سبزی:
سبزی ها را به مدت 2 تا 3 ماه می توان در فریزر نگه داشت و بعد از آن سبزی کمی خاصیت غذایی خودش را از دست می دهدو عطر و طعم همیشگی را نخواهد داشت. پس بهتر است به اندازه سبزی خرید کنید و سریع تر آنها را مصرف کنید.
قبل از فریزر کردن انجام دهید:
1- سبزی که خریداری کرده اید را به مدت نیم ساعت در آب نمک بگذارید خیس بخورد و بعد از آن سه بار آنها را بشورید.
2-سبزی ها را با چاقوی تیز خرد کنید ، چاقوی تیز باعث می شود سبزی له نشود و ارزش غذایی آن حفظ شود.
3- بعد از خرد کردن اجازه دهید روی حرارت بخار سبزی از بین برود، لازم نیست حتما به آن روغن بزنید فقط آب سبزی تبخیر شود کافی است.
4- پس از آنکه سبزی ها خنک شود به اندازه مصرف هر وعده تان آنرا در کیسه فریزر بسته بندی کنید. و داخل فریزر قرار دهید.
نکات فریز کردن سبزی:
1- برای نگهداری مواد غذایی بخصوص سبزی از کیسه های پلاستیکی استفاده کنید که روی آنها درج شده که پاکت مخصوص بسته بندی فریزر است، تا آلودگی وارد سبزی نشود.
2-بسته بندی را مناسب مصرف خودتان انجام دهید و اگر بسته بندی شما بزرگ شد آنرا بشکنید به طوری که آلودگی وارد آن نشود.
3-اگر سبزی را از فریزر خارج کردید و یخ آن باز شد و مجددا الباقی سبزی را داخل یخچال قرار دادید این کار باعث از دست رفتن ارزش غذایی سبزی می شود.
4-هیچ وقت سبزی را با روغن سرخ نکنید،چون مواد مضر روغن در سبزی نگهداری می شود.
5- بسته بندی سبزی ها صاف و مقطع باشد .